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Hatzidakis酒廠成立於1997年，由Haridimos和Konstantina Hatzidakis創立。康斯坦丁娜的家庭在Pyrgos Kallistis村莊擁有葡萄園，在通往先知伊利亞斯修道院的道路上。土地自1956年以來沒有耕種，聖托里尼島的地震迫使她的父母離開島嶼。 在大量種植和培育老葡萄園之後，他們發現了一個洞穴，被改造成一個釀酒廠。 葡萄園位於北面向東北方向的300米處。 哈里迪莫斯，在雅典的葡萄酒和飲料技術學院學習農學和釀酒學。 1991-1996：畢業並在J. Boutaris和Sons進行實習，他最終在聖托里尼釀酒廠擔任釀酒師，並負責克里特島Fantaxometoho Estate的生產。 哈里迪莫斯的理念是： “豐富和拓寬葡萄品種，並提高聖托里尼葡萄園的質量，其中有許多秘密揭示” 1997年8月，他開始經營釀酒廠，生產Vinsanto和葡萄酒的紅葡萄酒Mavrotragano。
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Venetsanos酒廠位於Athinios港口的正上方，俯瞰聖托里尼島壯麗的火山口。 Venetsanos家族在釀造葡萄酒方面有著悠久的傳統。最初是為島生產的，其後被廣泛出口，特別是對俄羅斯這樣的國家。它建於1947年由Venetsanos家庭成為島上第一個工業酒莊。其最顯著的特徵是結構設計，其基本上使用重力，促進能源效率，在獲得電力和其他能源非常有限的時候。釀酒廠的建造方式是從上方建造的，向下移動的非常規方式。 現在可以參觀的Venetsanos酒莊是這個豐富的家庭傳統與最近改建的建築的頂點。獨特的建築結構與愛琴海最重要的葡萄酒生產商之一的歷史相結合。釀酒廠位於最令人驚嘆的位置，在火山口和火山島上提供了令人難以置信的遠景。今天的釀酒廠讓您有機會走過，發現歷史和傳統以及新的釀酒技術。您可以從我們的專家工作人員詳細了解酒莊，還品嚐一些特別的葡萄酒。
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