HATZIDAKIS WINERY - SANTORINI
紅酒 bölgede THIRA
Hatzidakis酒廠成立於1997年,由Haridimos和Konstantina Hatzidakis創立。康斯坦丁娜的家庭在Pyrgos Kallistis村莊擁有葡萄園,在通往先知伊利亞斯修道院的道路上。土地自1956年以來沒有耕種,聖托里尼島的地震迫使她的父母離開島嶼。 在大量種植和培育老葡萄園之後,他們發現了一個洞穴,被改造成一個釀酒廠。 葡萄園位於北面向東北方向的300米處。 哈里迪莫斯,在雅典的葡萄酒和飲料技術學院學習農學和釀酒學。 1991-1996:畢業並在J. Boutaris和Sons進行實習,他最終在聖托里尼釀酒廠擔任釀酒師,並負責克里特島Fantaxometoho Estate的生產。 哈里迪莫斯的理念是: “豐富和拓寬葡萄品種,並提高聖托里尼葡萄園的質量,其中有許多秘密揭示” 1997年8月,他開始經營釀酒廠,生產Vinsanto和葡萄酒的紅葡萄酒Mavrotragano。